Kundalíni Jóga Receptek

Kundalíni Jóga Receptek Mindenkinek:

Itt kedvenc receptjeimet gyűjtöttem össze.
Ezek többféle hagyományból, ill. forrásból valóak, de nagy részük sokszor szerepel Kundalíni Jóga írásokban. (Yogi Bhajan remek szakács is volt!) A Kundalíni Jóga étkezése nagyban azonos a többi jógikus étrenddel (nagy számban friss, vagy nyers ételek, húst kerülő), érdekes különbség azonban, hogy engedi, sőt javasolja a tüzesebb alapanyagok, mint a gyömbér, a hagyma, a fokhagyma fogyasztását is!

Ezek a receptek (főleg ha emellett az alapvető, szerencsére már széles körben is ismert reformétkezési szabályokat is betartjuk), nagyban segítenek mindennapjainkban visszanyerni eredendő életenergiánkat!

Mi az, hogy Jógikus Étkezés?
Néhány előzetes gondolat

A jógikus étrend egyszerű, alap-igazsága az, hogy "Az vagy, amit megeszel."

Azzá leszünk, amit magunkhoz veszünk! Az, amit belsőnkbe beengedünk lassan, de biztosan megváltoztat: legyen az étel, hang, (lehetőleg tiszta) levegő, vagy azok a gondolataink, amiken rágódunk...
Ha egészséges szeretnél lenni, az is fontos, hogy lásd magadon belül, mennyi a magadhoz engedett (vagy nem engedett) önfegyelmed, mennyire jut felszínre a szívedben a már úgyis meglévő odaadás, vagy mennyi benned az elhivatottság lelked belső önmegvalósítása iránt.

A jógikus konyhában a "gyógyító" hozzávalókat nem csupán akkor használjuk, mikor betegek vagyunk, hanem rendszeresen: fontos ez, hogy egészséges maradhasson a bélrendszer, erős az immunrendszer, szerveink jól működhessenek, és általánosságban is jól-lét tölthessen ki bennünket.

Itt nyugaton hajlamosak vagyunk az egészségünkkel kapcsolatban túl szélsőségesen gondolkodni: vagy egészségesnek, vagy betegnek gondoljuk magunkat. Valójában a két véglet között vagyunk mindig valahol! Túlságosan elfogadjuk azt, hogy "épp hogy csak megússzuk" a betegségeket -- sőt sokunk ezt az állapotot hiszi egészségnek! De ahogy öregszünk, a test megmutatja a korábbi életünk étrendi, gondolati, és testgyakorlási mintázatát! És sajnos a legtöbbünknek ez azt jelenti, hogy egyre gyengébbek, és betegebbek vagyunk.

Ahoz, hogy jógikusan étkezz először gondolkodni kezdj el másképp! Kezdd azzal, hogy tudatosítod, mit gondolsz, mit érzel arról, amit a testedbe-lelkedbe beengedsz! És ha kell, változtass az életminőségeden!

Ezután az egyik első lépés, hogy rendszeresíthetsz néhány alap-, túlélő-csomag jellegű jógikus ételt, mint: a hagyma, a fokhagyma, a gyömbér (a "gyökér-hármasság": ezek a vért tisztítják, elősegítik a szívérrendszert, az emésztést, gyomorproblémákat megelőzik, a nemi szervekre nagyon hatásosak, és immunrendszerünket erősítik), a turmerik (nagyobb fűszerboltokban kapjató itthon is): ízületekre, gerincre, gyomorra jó), a cékla (nem savanyított!!): májerősítő, és igyál sok Jógi Teát (recept alább. de boltokban is kapható. A friss jobb).

Receptek:

Jógi Tea
Bár filteresen is kapható, de frissen egész más!
És a fűszereket számolgatni szinte meditáció :-)

4.5 liter víz
1 evőkanál szemesbors
3 evőkanál kardamom szem, kinyitva
1/2 evőkanál szegfűszeg
5 fahéj darab
1 1.5 cm-es gyömbérgyökér darab
1 filter fekete tea
méz igény szerint
nyers tej

Forrald a vizet, add először a szegfűszeget hozzá. 5 perc további forralás után a többi fűszert is, és 45 percig forrald. Ekkor vedd le a tűzről. Ekkor teheted bele (csak igény szerint) a fekete teát, amit max. 2 percig hagyj benne ázni.
Szűrd le. Öntsd fel újra fele annyi vízzel, és forrald ismét fel. Mézzel ízesítve fogyasztható. Ha tejjel kívánod, kb. fele-fele arányban szokták inni.

Ezt a teát Yogi Bhajan frissítő energiákért, tisztító erejéért és általános egészségjavító hatásáért ajánlotta. A máj számára kitűnő.

Utószó:
Én nagyon szeretem a babérlevelet is a teába főzni: a többi fűszerrel együtt tégy 3-4 babérlevelet a vízbe. Egész különleges .-)

Alap Maszala
(fűszerkrém alap bármilyen zöldséges étel elkészítéséhez)

275 ml olaj (szezám vagy olíva olaj jó lesz)
1 tsp. Garam Masala keverék
2 hagyma, darabolva, vagy szeletelve
3 gerezd fokhagyma, finomra darabolva
2 evőkanálnyi hámozott és darabolt gyömbér(-gyökér)
2 közepes paradicsom, lehetőleg hámozva, darabolva

A következőket törd finomra
(kézzel, vagy botmixerrel őröld):
40 g fekete kardamom
100 g koriander mag
1 teáskanél kurkuma
90 g római kömény
1 1/4 teáskanálnyi Cayenne-i bors (vagy chilipor)
30 g fahéj (darab)
30 g egész szegfűszeg
Só, ízlés szerint
30 g zöld kardamom mag
30 g egész fekete bors

Hevítsd az olajat, add hozzá a hagymát, gyömbért, fokhagymát, és addig pirítsd, amíg a hagyma üveges, ill. enyhén barna nem lesz. Ekkor add hozzá a fűszereket és a sót. 3 percig pirítsd még (ne tovább, mert megkeserednek a fűszerek). Add hozzá a paradicsomot, és főzd, amíg a paradicsom leve megsűrűsödik. Ekkor adhatsz hozzá bő 3 dl vizet - ha szükséges. Ezt a keveréket aztán (a hűtőben is tárolva) bármilyen zöldséges étel elkészítéséhez használhatod.

Š Yogi Bhajan receptje

Kiegészítő lehet még:
450 g spenót (mosva, szeletelve) vagy u.ennyi zöldborsó (fagyasztott is lehet)

Párold a hagymát üvegesre, add hozzá a darabolt fokhagymát, és még max. 2 percig párold. Tedd rá a fűszereket, max. egy percig keverd a hagymával. Jöhet a kockára vágott krumpli, kicsit forgasd meg a fűszeres hagymában. Utána a víz. Alacsony hőn főzd teljesen puhára. Kevergesd, ne kozmáljon oda. Ha kell, öntsd még fel vízzel, ne legyen túl sűrű. Ezután kanalazz ki belőle bő 3 csészényit, és ezt az adagot vagy botmixerrel, vagy krumplinyomóval pürésítsd. Ezzel sűrítsd vissza a levesed. Ekkor adhatod hozzá a spenótot, vagy a borsót. 5-10 percig főzd még. Kész! Tálald valami szép kis zölddel a tetején. Egy kanál joghurtot is tehetsz a tányér közepére.
Ez a leves nagyjából az alap indiai fűszerekre épül. Nem csípős, ha szereted a csípőset, adj hozzá erős paprikát, vagy szárított csilit a végén. Ez az a fajta leves, ami összeérik, ha egy éjszakát a hűtőben ül, másnapra még jobb.

További receptek később.

Addig is iratkozz fel hírlevélre, ahol rendszeresen küldünk recepteket is:

Arádhana Kaur kundalinijoga kukac t-online pont hu

vagy: